เทรนด์อาหาร Plant-Based: กินแบบไหนให้ได้สารอาหารครบ

การกินแบบ Plant-Based กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นทั่วโลก ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ การลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม หรือแม้กระทั่งความรักสัตว์ แต่การกินพืชเป็นหลัก (Plant-Based Diet) จะดีต่อสุขภาพจริงก็ต่อเมื่อเรารู้วิธีปรับสมดุลสารอาหารอย่างเหมาะสม

Plant-Based Diet คืออะไร?

Plant-Based Diet คือการรับประทานอาหารที่มาจากพืชเป็นหลัก เช่น ผัก ผลไม้ ธัญพืช ถั่ว และเมล็ดพืช โดยอาจหลีกเลี่ยงหรือบริโภคเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม และไข่ในปริมาณน้อย

ประโยชน์ของการกินแบบ Plant-Based

1. ลดความเสี่ยงโรคเรื้อรัง
   อาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ เบาหวาน และมะเร็งบางชนิด
2. ส่งเสริมการลดน้ำหนัก
   อาหาร Plant-Based มักมีแคลอรีต่ำกว่าอาหารที่มีไขมันสูง
3. ดีต่อสิ่งแวดล้อม
   การผลิตอาหารจากพืชใช้น้ำน้อยกว่าและสร้างคาร์บอนฟุตพริ้นต์ต่ำกว่าการผลิตเนื้อสัตว์

วิธีการกิน Plant-Based ให้ได้สารอาหารครบ

1. โปรตีน
   • แหล่งจากพืช: ถั่วเหลือง เต้าหู้ ถั่วลันเตา คีนัว
   • เคล็ดลับ: ผสมผสานแหล่งโปรตีนหลายชนิดเพื่อให้ได้กรดอะมิโนครบถ้วน
2. ธาตุเหล็ก
   • แหล่งจากพืช: ผักใบเขียวเข้ม ถั่ว เมล็ดฟักทอง
   • เคล็ดลับ: กินคู่กับวิตามินซี เช่น มะเขือเทศหรือส้ม เพื่อช่วยเพิ่มการดูดซึม
3. วิตามินบี 12
   • แหล่งจากพืช: อาหารเสริม หรือผลิตภัณฑ์จากยีสต์
   • เคล็ดลับ: หากกิน Plant-Based เต็มรูปแบบ ควรปรึกษาแพทย์เรื่องการเสริมวิตามิน
4. แคลเซียม
   • แหล่งจากพืช: นมถั่วเหลืองงาดำ บรอกโคลี อัลมอนด์
   • เคล็ดลับ: เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีการเสริมแคลเซียม
5. ไขมันโอเมก้า 3
   • แหล่งจากพืช: เมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดเจีย วอลนัท
   • เคล็ดลับ: บดเมล็ดแฟลกซ์ก่อนกินเพื่อเพิ่มการดูดซึม

ตัวอย่างเมนู Plant-Based

• สลัดธัญพืชรวมใส่น้ำสลัดงา
• ข้าวกล้องผัดเต้าหู้กับผักรวม
• สมูทตี้เมล็ดเจียและผลไม้สด

บทสรุป

การกินแบบ Plant-Based เป็นการดูแลสุขภาพที่ดี แต่ต้องวางแผนให้เหมาะสมเพื่อให้ได้สารอาหารครบถ้วนและไม่ขาดสารอาหารสำคัญ การผสมผสานความหลากหลายของอาหารจากพืชจะช่วยให้คุณกินอิ่มอร่อยและมีสุขภาพดีไปพร้อมกัน

อย่าลืมกดติดตาม Tojo News เพื่อพบกับข่าวสาร และบทความใหม่ ๆ จากเรา

Line Today TOJO NEWS , ToJoNews

#โตโจนิวส์ #TOJONEWS #สำนักข่าวโตโจนิวส์ #สุขภาพ #ดูแลตัวเอง #plantbased