Connect with us

News

นาไม้ไผ่ชูโมเดล “วัดเป็นครัวกลาง” เพื่ออาหารกลางวันเด็กและชุมชน เพิ่มโภชนาการ ลดต้นทุน ในโครงการ Genius Lunch โดย วช. | O2O

Published

on

อ่านข่าวนี้บน O2O อบต.นาไม้ไผ่ ภายใต้การนำของ นายก เดชภณ แก้วคุ้มภัย และทีมบริหาร ผลักดันด้านโภชนาหารของเด็กเล็กและชุมชน โดยเน้นให้ทุกภาคส่วนมีส่วนร่วมในการบริหารจัดการ โดยปลัดฯนพดล ไชยศร ได้เน้นแนวคิดสำคัญที่ชี้ให้เห็นว่า วัดสามารถเป็นศูนย์กลางของการจัดการครัวกลาง เพื่อสนับสนุนโครงการอาหารกลางวันเด็ก เนื่องจากวัดมีพื้นที่ที่เหมาะสม และในหลายชุมชน วัดยังเป็นศูนย์รวมใจของคนในท้องถิ่น จึงนำเสนอโมเดล “วัดเป็นครัวกลาง” เพื่อแก้ปัญหาอาหารกลางวันเด็ก โดยใช้พื้นที่วัดในชุมชนเป็นศูนย์กลางการปรุงอาหาร ลดต้นทุนการจัดการ และเสริมสร้างความร่วมมือในท้องถิ่น ปลัดนพดล ไชยศร เผยว่า การจัดการอาหารกลางวันสำหรับเด็กในชุมชนเป็นหนึ่งในภารกิจสำคัญของ อบต. และแนวคิดนี้มุ่งเน้นการพัฒนาให้เกิดประโยชน์สูงสุด ทั้งสำหรับเด็ก ผู้ปกครอง และชุมชนโดยรวม

วัดนาไม้ไผ่ในพื้นที่ ได้รับการคัดเลือกให้เป็นสถานที่ทดลองโมเดลครัวกลาง ด้วยข้อดีที่มีพื้นที่ครัวที่กว้างขวางและสิ่งอำนวยความสะดวกเบื้องต้น นอกจากนี้ วัดยังเป็นศูนย์กลางของชุมชนที่เข้าถึงง่าย ปลัดนพดลกล่าวว่า “การใช้วัดเป็นครัวกลางช่วยลดค่าใช้จ่ายในการสร้างครัวใหม่ และยังช่วยเสริมความสัมพันธ์ระหว่างวัด ชุมชน และโรงเรียนในพื้นที่อีกด้วย”

การจัดการครัวกลางนี้ให้ความสำคัญกับคุณภาพและความสะอาดของอาหาร โดยมีแม่ครัวจากชุมชนและผู้ปกครองร่วมมือกันปรุงอาหารในทุกวัน พร้อมการควบคุมมาตรฐานโดยพระสงฆ์และผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ อาหารที่ปรุงจะถูกส่งตรงถึงโรงเรียนในบริเวณใกล้เคียงผ่านระบบขนส่งที่มีการรักษาความร้อนและคุณภาพของอาหาร เพื่อให้เด็กได้รับมื้ออาหารที่สดใหม่และปลอดภัย

เมนูอาหารกลางวันได้รับการออกแบบอย่างพิถีพิถัน โดยใช้วัตถุดิบจากท้องถิ่น เช่น ใบเหลียง ปลาโอ และกุ้งสด ตัวอย่างเมนูในแต่ละวัน ได้แก่ ข้าวผัดกุ้งพร้อมลอดช่องน้ำกะทิสด ไข่เจียวใบเหลียงคู่กับชมพู่ทับทิมจันท์ ต้มกะทิสายบัวปลาโอพร้อมขนมหม้อแกง และไข่พะโล้หมูใส่เลือดพร้อมขนมต้มใบเตย นอกจากนี้ยังมีเมนูข้าวไข่ลูกเขยคู่กับข้าวเหนียวหน้ากุ้งที่เด็ก ๆ ชื่นชอบ ซึ่งได้รับการพัฒนามาเพื่อเพิ่มความหลากหลายและคุณค่าทางโภชนาการ

ปลัดนพดลยังกล่าวถึงความสำเร็จของการทดลองโมเดลนี้ว่า “ไม่เพียงแต่เด็ก ๆ จะได้รับอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่ชุมชนเองก็ได้รับผลกระทบในเชิงบวก เช่น การสร้างรายได้จากการขายวัตถุดิบ และการมีส่วนร่วมของผู้ปกครองและแม่ครัวท้องถิ่นที่ช่วยให้เกิดความยั่งยืนในระยะยาว”

โครงการนี้ยังช่วยลดปัญหาด้านต้นทุนการบริหารจัดการอาหารในพื้นที่ อบต. โดยมีการใช้วัตถุดิบในชุมชนแทนการจัดซื้อจากแหล่งอื่น ช่วยลดการพึ่งพางบประมาณส่วนเกินและสร้างเศรษฐกิจหมุนเวียนในท้องถิ่น ผู้ปกครองยังได้รับโอกาสเข้ามามีบทบาทในการพัฒนาชุมชนและคุณภาพชีวิตของเด็กในพื้นที่

ด้วยผลลัพธ์ที่น่าพอใจจากโมเดลนี้ อบต.นาไม้ไผ่กำลังวางแผนที่จะขยายผลไปยังพื้นที่อื่น ๆ พร้อมสนับสนุนให้วัดในชุมชนต่าง ๆ เข้ามามีบทบาทในการจัดการครัวกลาง โดยมีเป้าหมายเพื่อสร้างระบบอาหารกลางวันที่ยั่งยืนและส่งเสริมคุณภาพชีวิตของเยาวชนไทยในระยะยาว

สอบถามการเข้าร่วมงานหรือติดต่อเข้าร่วมคอมมูนิตี้ธุรกิจจาก O2O

เข้าร่วมคอมมูนิตี้ของเรา
Website : o2oforum
Facebook : o2oforum
Community : o2oforum
Line : @o2oforum
Subscribe : o2oforum
Tel : 0970344225, 0970347554, 0970343220

Continue Reading
Advertisement ad-02-doosoft.jpg
Advertisement QK6ZtN.png

Copyright © 2022 TOJO.NEWS

%d bloggers like this: