การอักเสบ (Inflammation) เป็นกระบวนการตามธรรมชาติที่ร่างกายใช้ป้องกันตัวเองจากการบาดเจ็บหรือเชื้อโรค แต่ถ้าเกิดการอักเสบเรื้อรัง จะกลายเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคต่าง ๆ เช่น เบาหวาน โรคหัวใจ และข้อเสื่อม หนึ่งในวิธีดูแลที่ง่ายและทำได้ทุกวันคือ การเลือกกินอาหารที่ช่วยลดการอักเสบ
1. ปลาไขมันสูง
ปลาทะเลอย่าง แซลมอน ซาร์ดีน แมคเคอเรล อุดมไปด้วยกรดไขมัน โอเมก้า-3 ซึ่งมีคุณสมบัติลดการอักเสบและช่วยบำรุงสมอง การกินปลา 2–3 ครั้งต่อสัปดาห์สามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและอาการปวดข้อได้
2. น้ำมันมะกอก
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ (Extra Virgin Olive Oil) เป็นไขมันดีที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น โพลีฟีนอล ที่ช่วยต้านการอักเสบ เหมาะกับการใช้ปรุงสลัด หรือเป็นส่วนผสมในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่ขึ้นชื่อว่าดีต่อสุขภาพ
3. ผักใบเขียว
ผักอย่าง คะน้า ผักโขม บรอกโคลี เต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะวิตามิน C, E และสารไฟโตนิวเทรียนท์ ที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและลดความเสียหายจากการอักเสบเรื้อรัง
4. ธัญพืชไม่ขัดสี
เช่น ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต ควินัว มีใยอาหารสูงที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และลดโปรตีนบางชนิดที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบ การกินธัญพืชไม่ขัดสีแทนแป้งขัดขาวยังช่วยลดความเสี่ยงโรคเบาหวานได้ด้วย
5. ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่
สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี ราสป์เบอร์รี มีสาร แอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ที่ช่วยลดการอักเสบและเสริมสุขภาพหัวใจ นอกจากนี้ยังมีใยอาหารสูง ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น
เคล็ดลับการกินแบบลดการอักเสบ
- เลี่ยงอาหารแปรรูปและน้ำตาลสูง เพราะกระตุ้นการอักเสบ
- เพิ่มผักผลไม้สดในทุกมื้อ
- ใช้น้ำมันพืชที่ดีต่อสุขภาพ เช่น น้ำมันมะกอก แทนน้ำมันทอดซ้ำ
- ดื่มน้ำเปล่าแทนน้ำหวาน เพื่อลดภาระร่างกาย
บทสรุป
อาหารคือยาที่ดีที่สุดในชีวิตประจำวัน หากเลือกกินให้ถูก การอักเสบในร่างกายจะลดลง และยังช่วยป้องกันโรคเรื้อรังได้ในระยะยาว การเพิ่มปลา ผักใบเขียว ธัญพืช และผลไม้สดเข้าไปในมื้ออาหารประจำวัน คือก้าวเล็ก ๆ ที่ทำให้ร่างกายแข็งแรงขึ้นอย่างยั่งยืน
อย่าลืมกดติดตาม Tojo News เพื่อพบกับข่าวสาร และบทความใหม่ ๆ จากเรา
Line Today TOJO NEWS , ToJoNews
#โตโจนิวส์ #TOJONEWS #สำนักข่าวโตโจนิวส์ #สุขภาพ #การกิน
