ทุกเช้าที่เราหยิบแก้วกาแฟขึ้นมาจิบ หลายคนอาจมองว่ามันก็แค่เครื่องดื่มหนึ่งแก้ว…แต่เบื้องหลังกลิ่นหอมและรสขมอันเป็นเอกลักษณ์นั้นคือประวัติศาสตร์ ความเปลี่ยนแปลงทางวัฒนธรรม เศรษฐกิจ และความหลงใหลที่มนุษย์มีต่อกาแฟมายาวนานนับพันปี
จุดเริ่มต้นของความหลงใหล
ตำนานเล่าว่า กาแฟถูกค้นพบโดยคนเลี้ยงแพะชาวเอธิโอเปียชื่อ “คาลดี” เมื่อหลายร้อยปีก่อน เขาสังเกตว่าแพะของเขาเกิดกระปรี้กระเปร่าผิดปกติหลังจากกินผลของต้นไม้ชนิดหนึ่งเข้าไป ต่อมาพระในวัดได้ทดลองนำผลไม้ชนิดนั้นมาต้มดื่ม แล้วพบว่ามันช่วยให้ไม่ง่วงขณะสวดมนต์ยามค่ำคืน นั่นคือจุดเริ่มต้นของกาแฟในฐานะ “เครื่องดื่มปลุกพลัง”
จากตะวันออกกลางสู่ทั่วโลก
กาแฟเริ่มแพร่กระจายจากแอฟริกาไปยังตะวันออกกลาง โดยเฉพาะในเยเมนที่เริ่มมีการปลูกและดื่มกาแฟอย่างจริงจังในศตวรรษที่ 15 กาแฟกลายเป็นศูนย์กลางของ “คาเฟ่วัฒนธรรม” หรือ Coffee House ในอิสลาม ซึ่งเป็นสถานที่พบปะ พูดคุย แลกเปลี่ยนความรู้
จากนั้นกาแฟเดินทางสู่ยุโรปในช่วงศตวรรษที่ 17 และค่อย ๆ กลายเป็นแฟชั่นสำหรับชนชั้นสูง ก่อนจะกลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันในที่สุด ปัจจุบันประเทศที่ปลูกกาแฟมากที่สุดในโลกคือ บราซิล ตามด้วยเวียดนาม และโคลอมเบีย
กาแฟ = วัฒนธรรม
กาแฟไม่ได้เป็นแค่เครื่องดื่ม แต่ยังกลายเป็นวัฒนธรรมเฉพาะถิ่น เช่น:
- เอสเปรสโซในอิตาลี: เข้มข้น ดื่มเร็ว และยืนดื่มหน้าบาร์
- กาแฟเติร์ก: ต้มพร้อมผงกาแฟแบบเข้มข้น มีฟองบาง ๆ ด้านบน
- กาแฟโบราณของไทย: หอมไหม้ หวานมัน เข้มสะใจ
- กาแฟเวียดนาม: ใช้กาแฟหยดผ่านฟิลเตอร์โลหะ ดื่มกับนมข้นหวาน
แต่ละประเทศล้วนมีกาแฟเป็นสื่อกลางในการเชื่อมโยงผู้คนและช่วงเวลาชีวิต
กาแฟกับสมอง
สารคาเฟอีนในกาแฟทำหน้าที่กระตุ้นระบบประสาทส่วนกลาง ช่วยให้ตื่นตัว มีสมาธิ และลดความรู้สึกเหนื่อยล้า ในระดับที่เหมาะสม กาแฟสามารถช่วยเรื่องความจำในระยะสั้นและความเร็วในการตอบสนองทางความคิดได้
แต่ถ้าดื่มมากเกินไป ก็อาจทำให้ใจสั่น นอนไม่หลับ หรือเสพติดได้เช่นกัน
กาแฟวันนี้: จากดื่มเพื่ออยู่ สู่ดื่มเพื่อสุข
ยุคก่อน คนดื่มกาแฟเพื่อให้ตื่นและทำงาน แต่ทุกวันนี้ กาแฟกลายเป็น “ประสบการณ์” ไม่ว่าจะเป็นการนั่งในคาเฟ่ถ่ายรูป การคัดสรรเมล็ดพันธุ์พิเศษ หรือการเรียนรู้วิธีชงแบบต่าง ๆ เช่น Pour Over, Cold Brew, หรือ Syphon
นอกจากนี้ เทรนด์กาแฟเพื่อสุขภาพก็เริ่มมาแรง เช่น กาแฟไร้คาเฟอีน กาแฟโปรตีน หรือกาแฟที่ใส่น้ำมันมะพร้าวเพื่อควบคุมน้ำหนัก
สรุป
จากผลไม้ป่าบนภูเขาในเอธิโอเปีย สู่แก้วกาแฟในมือเรา กาแฟคือสิ่งที่เชื่อมโยงผู้คนทั่วโลกไว้ด้วยกันไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ไม่ว่าจะเพื่อให้ตื่น ทำงาน หรือพูดคุยกับเพื่อน…กาแฟยังคงเป็นเครื่องดื่มที่ “มีชีวิต” และเดินทางต่อไปกับมนุษย์อย่างไม่สิ้นสุด
อย่าลืมกดติดตาม Tojo News เพื่อพบกับข่าวสาร และบทความใหม่ ๆ จากเรา
Line Today TOJO NEWS , ToJoNews
#โตโจนิวส์ #TOJONEWS #สำนักข่าวโตโจนิวส์ #กาแฟ #เครื่องดื่ม
